Obiad u Wikingów

Obiad u Wikingów

Kuchnia na świecie rządzi się takimi samymi trendami jak chociażby moda. Ostatnim hitem nie tylko wśród europejskich smakoszy stała się kuchnia skandynawska. Kopenhaska restauracja Noma stała się numerem jeden wśród lokali z całego świata. Podstawą kuchni skandynawskiej są ryby bałtyckie i atlantyckie. Coraz popularniejszy staje się halibut, który świetnie smakuje podany prosto z grilla. Inną rybą jest rozpowszechniony również w Polsce śledź, którego podaje się w przeróżnych zalewach. W Szwecji popularnością cieszy się Surstromming, czyli śledź kiszony o bardzo intensywnym zapachu, który skutecznie odstrasza przed spróbowaniem tego specjału. Oczywiście na całym świecie znany jest łosoś norweski podawany na wszystkie możliwe sposoby. Skandynawowie bazują w swoich daniach na kartoflach. Polecam duński specjał biksemad – smażone ziemniaki z cebulą i mięsem. Bardzo dobrze smakuje mięso pieczone w liściach chrzanu, które nadają mu charakterystycznego smaku. Duża popularnością cieszą się zupy na bazie szpiku z kości. W restauracjach można spróbować również tak egzotycznych dla nas mies jak renifer czy wieloryb. Nie do końca jest dla mnie jasne, co takiego pociąga ludzi w smakach skandynawskich. Wydaje mi się, że chodzi przede wszystkim o promocję całego tego regionu z umiłowaniem ekologii i popularnością nordyckich desinerów.