Jan Urbański
Jan Urbański zajmuje się tematami restauracyjnymi i tym, jak rozpoznawać autentyczną kuchnię włoską, także w realiach Warszawy. W CasaSicilia.pl analizuje menu, nazewnictwo dań, jakość składników i styl serwisu, zwracając uwagę na detale, które zdradzają rzemiosło lub skróty. Opiera się na wielokrotnych wizytach, rozmowach z obsługą i porównaniach z regionalnymi wzorcami. Pisze odpowiedzialnie: oddziela opinię od faktów, unika pochopnych ocen i jasno wskazuje kryteria, którymi się kieruje.